Manual de agricultura urbana/Manejo de basura orgánica

¿Qué es la descomposición?

• Biológica: Reducción de un organismo a formas más simples de materia.
• Química: Ruptura de moléculas grandes (proteínas, grasas, azucares muy grandes) a moléculas mas pequeñas.

Cuando un organismo muere comienza el proceso de descomposición y este es digerido por otras formas de vida (bacterias, bichos, hongos). En este proceso participan factores como la temperatura, concentración de oxigeno, agua y el tipo de restos orgánicos.

El proceso de descomposición puede ocurrir en dos ambientes que van a tener fuertes consecuencias en el tipo de producto que vamos a obtener.

Descomposición aeróbica. Conocido como compostaje. Se puede dar de forma natural o artificial (con intervención humana) y el producto final que obtenemos es el “Compost”

Descomposición anaeróbica. Se da en ausencia de oxigeno y es dirigida principalmente por un grupo de bacterias anaeróbicas que van transformando los productos orgánicos en intermediarios cada vez más pequeños hasta la obtención de metano.