Bibliografía - Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Educación de Productividad y Desarrollo

Productividad y Desarrollo

Alimentación Sostenible y Sustentable - Cuarto Grado

1. Artacho, A.M. Artacho, J.A. Lozano Leal, R. (2007). Cómo enseñar en el módulo de repostería. Madrid, España: Editorial Visión.
2. García Noblejas. (2005). Dulce repostería casera. Ediciones MYM. Madrid.
3. Hymsa. (2002). Arte y Secretos de la repostería. Barcelona.
4. Instituto Técnico de Capacitación y Productividad - INTECAP-. (2005). Principios Bioquímicos de los alimentos, nutrición y dietética. Guatemala.
5. Instituto Técnico de Capacitación y Productividad- INTECAP-. (2004). Respostero, decorador de pasteles. Guatemala.
6. Martin Salinas; Diaz Gómez J. Motilla Valeriano, T. Martinez Montero, P. (2002). Nutrición y Dietética. Madrid Valencia.
7. Stachowiak, Y. Hymsa. (2000). El Arte de la Decoración en la comida. Barcelona.
8. Alcazar Ocampo J.C. (2010). Manual básico para la producción de hortalizas. Obtenido de: http://www.utn.org.mx/docs_pdf/novedades/MANUAL_HORTALIZAS_PESA_CHIAPAS_2010.pdf
9. Canchica Bernal, K.A. (2008). Técnicas de elaboración de postres dulces. Obtenido de: http://postresydulces.blogspot.com/
10. Castell, C. (2012). Cómo sembrar hortalizas. Obtenido de: http://www.agronomiaparatodos.org/2012/03/como-sembrar hortalizas.html
11. Corpoeventos. (2012). ¿Cómo hacer eventos?. Obtenido de: http://corpoeventos.wordpress.com/2012/04/24/hacer-eventos/
12. Duque, A. (2012). Elaboración de pastas. Obtenido de: http://www.slideshare.net/ToniDuque/elaboracion-de-pasta
13. Fresh Plaza. (2008). ¿Cuáles son las ventajas de utilizar fertilizantes orgánicos? Obtenido de: http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=4603
14. Navarro Tomás, V.J. (s.f.) Elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Obtenido de: www.ideaspropiaseditorial.com/documentos.../978-84-9839-126-8.p...
15. Petryk, N.E. (2008). Proceso de fabricación del pan. Obtenido de: http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/chef/pan%20procesos.htm
16. Restrepo, J. Ventajas que los agricultores experimentan en la fabricación de los abonos orgánicos. Obtenido de: http://bocashi.wordpress.com/2010/10/05/ventajas-para-agricultores-de-la- fabricacion-y-uso-de-los-abonos-organicos/

Alimentación y Nutrición - Quinto Grado

1. Alimentación sana. (2012) Conservación de los alimentos. Obtenido de http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservacion.htm
2. Artículos de recetas de panadería. (2012). Recetas y tips de repostería y pastelería. Obtenido de http://www.reposteriaypasteleria.com/recetas/recetas-de-panaderia/
3. Berreteaga, C. (2005). Mermeladas, jaleas y dulces caseros. Guadal.
4. Casa del libro.com (2008). Alimentación, nutrición y dietética. Madrid. Edit. CEP.
5. Casp Vanaclocha, A. (2003). Procesos de conservación de alimentos. Mundi-Prensa.
6. Comas, B. (2000) Guía natural de salud. Nutrición. Obtenido de http://www.naturalmedicinesolutions.com/Modalidades/nutricion.html
7. Costenbader, C. (2001). El gran libro de conservas. Barcelona. Paidotribo.
8. FAO (2005). Inocuidad de alimentos y seguridad alimentaria. Obtenido de http://www.fao.org/alc/legacy/iniciativa/cursos/Curso%202005/3prog/3_20.pdf
9. Hernandez, C. (2005). Envasados al vacío. Create Space.
10. Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP- (2004). Repostero, decorador de pasteles. Guatemala.
11. Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP- (2005). Principios bioquímicos de los alimentos. Guatemala.
12. Mis recetas de comer. (2008). Recetas de panadería y repostería. Obtenido de http://misrecetasdecomer.blogspot.com/2008/05/recetas-de-reposteria-y-panaderia.html
13. Ormaechea Alegre, O. (s.f). Nutrición y salud. Obtenido de http://www.mapfre.com/salud/es/ cinformativo/conservar-alimentos.shtml
14. Qseventospñeru. (2012). Como organizar un buffet. Obtenido de http://stellanavarro.wordpress.com/2012/06/04/como-organizar-un-buffet/
15. Salinas, Martín, C. Díaz Gómez, J., Motilla Valeriano, T. Martinez Montero, P. (2002). Enfermería, Nutrición y dietética. Madrid, Valencia.
16. Sananes, L. (2006). Alimentación fisiológica. Libros en red.
17. SERNAC. Servicio nacional del consumidor. (2004) Irradiación de alimentos. Información al consumidor sobre el significado del tratamiento con energía ionizante. Obtenido de www.sernac.cl/download.php?id=892&n=2
18. Van Laane P. (2002). Envasado de verduras en casa. Obtenido de http://www.foodsafety.wisc. edu/assets/preservation/espanol/envasado_verduras.pdf
19. Vasquez Martinez, C. (2005) Alimentación y nutrición. Manual teórico practico. Decos A.I. 11. Wayne Gisslen. M. (2001). Panadería y repostería para profesionales. Limusa Wiley.

Función por la cual se nutren los seres vivos. Suministro de las sustancias necesarias para aportar energía, para reponer las sustancias que se han perdido o para crecer.